Шеф-повар

Разработка технологических и калькуляционных карт. Организация, управление, участие в производственном процессе. Разработка нового меню, обновление, внедрение. Контроль технологии приготовления и...

Знание современной кухни (техники обработки, zero waste, насмотренность). Знание итальянской, европейской, французской, азиатской кухни (Италия в приоритете). Опыт работы в...

Осуществление постоянного контроля над бесперебойным производством реализуемой продукции. Контроль сроков реализации, коррекции изготовления, веса и качества отдаваемых блюд.

Опыт работы на должности шефа от года либо на должности су-шефа от двух лет. Знание и владение нормативной и...

Организация бесперебойной работы кухни. Личное приготовление блюд. Контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд. Учет и калькуляция продуктов.

Умение руководить коллективом. Знание технологического процесса. Знание санитарных правил и норм. Развитые управленческие навыки, ответственность, креативность. Стремление к профессиональному развитию.